呑兵衛の週末

ワイルドなお店の商品券を最終日に使って
以前から欲しかったユニフレームのスモーカーを買いました

先週から漬けといたお肉さんを塩抜きして
いざ燻製です
今回はハムとベーコンです
ハムはプロの祖父に手伝ってもらいました
流石です。手捌きが違います
歪なお肉も綺麗に整形されました
現在、湯がいてます
その後は、冷水にて冷やしで、さらに風乾です
明日には食べられるかな？

ベーコン最高の出来栄えです


いや〜うめ〜

ロストルが良いので使いやすいです
今度はソーセージを作りますよ〜〜